Salga do pescado
IntroduçãoA salga é um dos mais tradicionais métodos de preservação dos alimentos. A sua aplicação nos peixes remota as civilizações do Antigo Egipto e da mesopotânea, há 4 mil A.C. Actualmente este processo tem ampla aplicação.A salga é uma combinação que visa a preservação do peixe pelo sal comum,...